五日市駅北口を出て、最初の信号のある交差点を右側に進んだところにある、「ぼう。」さんです。五日市駅からは５分位です。
店内に入ると４人がけテーブルが４～５卓でしょうか。それとテーブルと鉄板前カウンターがあります。きれいに整理されていて気持ち良い店内です。
お好み焼きはすこし大きめで、見た目がパリっとしたいその麺と、半熟卵のお好み焼きです。焼くときに、時々生地をはがして野菜を丁寧に火を通されていました。
お好み焼きのたまごって、一般的な焼き方は、鉄板に割ったたまごにお好み焼きの本体を乗せ、しばらく焼いてからひっくり返すというのが方法です。それを、本体を乗せて短い時間、約５秒から１０秒位でひっくり返すと半熟になるのですが、ぼう。さんは、ほぼ瞬間的にひっくり返されます。なので焼きたての状態では半熟というよりも、生に近いようと思います。お好み焼きの上でゆっくりと流れながら、お好み焼きの熱で固まり、半熟になるっていくんですね。
こんな半熟のお好み焼きを食べるたびに思うんですが、この半熟たまごがオタフクソースと、絶妙な組み合わせなんです。ぼう。さんのお好み焼きは、そのうまさが、とてもよく出ています。
そして麺。この見た目に反して、パリパリなのは表面だけなんですね。内側は麺本来のやわらかさと弾力があって、全体的には、「パリっ」というよりも、「サクっ」のほうが近い感じです。フライケーキやアメリカンドッグのような、サクッと口当たりが良くて柔らかいお好み焼きです。
中央に見えるのは、熱でとても柔らかくなったキャベツです。これが水っぽくなくて食べやすいですよ。
夜には焼酎やビール、そして幻霜ポークと和牛、広島カキや牛タンなどの鉄板焼きメニューがあります。
ぼう
サービス：★★★★★ 店のおしゃれ度：★★★★
お好み焼き：とてもおいしい＼(＠＾０＾＠)／[このマークの意味]
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：火曜日
そば肉玉：７５０円（2015/1確認）
住所：広島市佐伯区五日市駅前1丁目2-28
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