【閉店】やまね麺が選べる濃厚タレの汁なし担担麺

今日、１月２０日から立町にオープンされた「やまね」さん。やまねさんは、１２月初めころまでは三川町のラーメン七福人で営業されていた「Yamane」さんのあたらしいお店です。

やまねさんは、汁なし担担麺と新広島ラーメンのお店です。メニューには、このほかに激辛汁なし担担麺というのもあります。汁なし担担麺は１辛～５辛。トッピングはネギ100円、温玉50円、そして、ごはんは小５０円とおかわり自由の１００円です。汁なし担担麺の場合は、麺をストレートとちぢれ麺から選ぶことができます。激辛汁なし担担麺の方は、ダシが全く違う配合みたいで、そのうち、マニアのための危険そうな汁なし担担麺調査に行きたいと思います。

初めてのお店ということで私は２辛。今回は２名で入店したので、ストレートとちぢれ麺を分担して注文です。

やまねさんのお店は、非常に明るい店内です。インテリアも統一されていて、カウンターは一人あたりのスペースが広く取られているんですね。入口近くには、広島のアナウンサーやタレント、野球選手（カープ九里投手など）のサインがありました。以前の三川町の店舗の時に来られたのでしょう。

卓上のトッピングは結構充実しています。海老ラー油、ガーリックチップ、コショウ、酢、にんにく黒酢、担々飯用の甘い八角ダレです。

それからこの指南書。簡潔でわかりやすいんですね。ところでこの指南書、お店によって「混ぜる回数」が違うのが気になるところです。やまねさんでは２０回と指示されています。

こちらが、汁なし担担麺のちぢれ麺の方です。そぼろの量が多くて、一粒一粒が大きいんですね。タレの色は黒に近い褐色です。この色からは醤油がメインのタレという印象なのですが、食べてみると芝麻醤も使われていると思います。醤油ベースのタレよりもかなりコクがあって濃厚な味です。辛さも「２辛」という辛さにしてはそんなに辛くないです。少しのピリッとさと痺れ感の中に、何かしらの甘味があるんですね。そして濃厚なうまさです。この濃厚なタレのうま味がいい、そんな汁なし担担麺です。